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梅干菜扣肉饼(手抓饼 葱油饼)

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蝉翼1999的厨房  蝉翼1999

用料  

梅干菜 适量
五花肉末 适量
中筋面粉 400g
开水 80g
冷水 150g左右
盐 2g
猪油 适量
菜油 适量

梅干菜扣肉饼(手抓饼 葱油饼)的做法  

  1. 400g面粉中加2g盐拌匀
    80g开水烫面，再加150g冷水拌
    揉成面团后松弛20min
    加入12g左右猪油/菜油，油揉进面团
    再分成8个面剂封油，醒面2h

    梅干菜扣肉饼(手抓饼 葱油饼)的做法 步骤1

  2. 准备馅料，盐菜有咸味(不用加盐)

    梅干菜扣肉饼(手抓饼 葱油饼)的做法 步骤2

  3. 如图擀好面饼

    梅干菜扣肉饼(手抓饼 葱油饼)的做法 步骤3

  4. 用油纸封好冷冻，随吃随取
    (做了梅干菜和原味两种，原味可加油酥，油酥:热油淋盐加面粉)

    梅干菜扣肉饼(手抓饼 葱油饼)的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2023-06-08 17:52:15
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