青橄榄扇骨汤（润肺、利咽、生津汤）

市场新鲜买的猪扇骨，洗干净用热水焯一下水，沥水后放到炖锅平铺开。

1）姜片少许
2）我用的是野生石斛，这种是直接晒干所以没有打成卷圈的，口感是没有渣的。
3）青橄榄15颗，市场有新鲜的卖，但青橄榄也分两种，一种涩一点、一种甘甜，我买的是甘甜味的。
4）蜜枣1粒、无花果干6粒。
5）猪瘦肉少许，买全瘦肉那种就可以，我今天没买到，就买了炒菜的这种了。加一点瘦肉的目的就是为了提高汤的肉香味而已，所以不放也是可以的。
6）板栗，因为我这锅汤是晚餐两人的主食了，所以板栗就多放点，放板栗的目的就是需要板栗的香甜，也可以改成淮山之类的。

以上材料全部处理好之后，放到炖锅，加4碗清水，放入炖锅隔水炖3小时。

隔水炖3小时后，我再用吸油纸把上面漂着的一点点油都吸掉了，广东人喝汤就是喜欢清汤色，好入口不反腻。然后加少许盐调味，就可以食用了。

看吧，最后喝到你口里的就是一口口的清甜回甘的汤，很舒服，还润肺生津止渴，一个月炖两次，效果非常明显。