青椒千层肚
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薇薇安8765
用料
| 千层肚 | 300g |
| 金针菇（茶树菇） | 100g |
| 青笋 | 100g |
| 黄豆芽 | 100g |
| 鲜青花椒 | 50g |
| 红小米辣 | 30g |
| 青二荆条 | 100g |
| 青椒汁（见另一菜谱） | 350ml |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 藤椒油 | 3大匙 |
| 芝麻香油 | 3大匙 |
青椒千层肚的做法
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青笋去皮切成二粗丝，金针菇黄豆芽治净，红小米辣、青二荆条切成1cm小段。
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千层肚放入水7分满的高压锅内大火烧沸加压煮20分钟，取出晾凉切条状
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锅内倒入水烧沸后将青笋，金针菇，黄豆芽一起入锅大火汆煮后捞出盛入汤盘垫底。
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青椒汁中火烧沸加入千层肚，盐味精煮入味，到在上一步骤汤盘内。
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炒锅倒入藤椒油香油，烧至4成热放入青花椒红小米辣青二荆条炒香后，出锅淋在千层肚上。
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掌握好青椒汁的熬煮方法至关重要！
