鸡屎藤豆沙饼

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新会农历三月三食鸡屎藤习俗。小时候经常一家人围着做鸡屎藤饼,鸡屎藤具有消食健胃、化痰止咳、清热解毒、止痛的功效。

用料  

糯米粉 400克
适量
1碗
粘米粉 200g克
澄粉 100克
鸡屎藤 一大把
冰片糖 2片
冰糖 50克
几片
红豆 750克

鸡屎藤豆沙饼的做法  

  1. 摘新鲜鸡屎藤叶清洗干净,用盐水泡1小时,沥干水份分4次放入破壁机,先放一部份放小量水,破壁机可以启动就行,原来叶子成浆又放入一部份叶子,重复几次,非常浓稠的汁打好。

    鸡屎藤豆沙饼的做法 步骤1
  2. 烧红锅,放油炒姜片炒出香味,放糖炒出香味,放入浓稠鸡屎藤汁,煮至糖溶化,不停搅拌以免粘锅。煮好后先放小量汁与拌好的粉搅匀成熟浆,凉后再拌其他粉注意粉和浆吸粉情况不能全倒进去,揉成无颗粒面团,放入适量玉米油,揉匀保鲜膜盖好放至备用。
    提前一天泡好红豆煮成有颗粒的红豆沙。
    用75克月饼模,皮35克馅20-25克包好搓成圆球,饼模刷油压出花型。

    鸡屎藤豆沙饼的做法 步骤2
  3. 水开煮十分钟左右,美味的鸡屎藤饼做好了。第一次写✍🏻😂漏了拍图片。

    鸡屎藤豆沙饼的做法 步骤3
 

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该菜谱发布于 2023-06-09 06:26:37
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