胡萝卜蛋糕
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人做过这道菜
布朗家的小食光
一直很喜欢吃胡萝卜蛋糕。这一年经常去咖啡图书馆看书或加班，每次去只要有这款蛋糕是必点的。润润厚实的蛋糕体带着浓郁的肉桂香，欲罢不能。但它确实不太健康，相比去其他蛋糕来，它是重油重糖高脂肪的一款，尽管我这个配方已经尽量减油减糖了。给自己规定每次只能吃一小块吧！吃完运动半个钟，呵呵！即使是这样，也无损它的美味呀！
用料
| 蛋糕体： | |
| 低筋面粉 | 260克 |
| 鸡蛋中等大小 | 4个 |
| 玉米油 | 170克 |
| 红糖 | 160克 |
| 盐 | 3克 |
| 肉桂粉 | 8克 |
| 泡打粉 | 8克 |
| 去皮胡萝卜 | 300克 |
| 核桃仁 | 25克 |
| 朗姆酒 | 1瓶盖 |
| 奶油酱： | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 黄油软化 | 60克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 装饰：半只绿柠檬皮擦丝、水果胡萝卜、坚果碎 |
胡萝卜蛋糕的做法
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胡萝卜削皮擦成细丝。8寸活底模垫油纸，用软化黄油涂四周。
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除红糖以外的干性材料拌匀
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鸡蛋、红糖、玉米油用电动打蛋器打到糖化，起小泡泡。
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加入粉类材料，用刮刀切拌，拌匀。再加入一瓶盖朗姆酒拌匀。加入胡萝卜丝拌匀
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倒入模具，磕去气泡。烤箱预热175℃，中层烤60分钟。第四十分钟时加盖锡纸防止烤焦。烤完取出放凉。
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制作奶油酱。奶油奶酪和黄油软化后混合。
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加入柠檬汁和白砂糖打至轻盈蓬松。
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蛋糕体横切成两片。抹上奶油夹心，表层也用奶油酱装饰。
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冷藏过夜味道更好！
小贴士
参考了为食猫的菜谱，调整了用量。而且我太爱朗姆酒的味道了，制作过程添加了这一独特的风味。如果没有朗姆酒可以不加。
装饰用的水果胡萝卜，拔了一根龙须菜的须须洗干净，用牙签在胡萝卜头部戳了一个小洞，然后把龙须菜须嵌入进去。好可爱！
装饰用的水果胡萝卜，拔了一根龙须菜的须须洗干净，用牙签在胡萝卜头部戳了一个小洞，然后把龙须菜须嵌入进去。好可爱！
