品诺王万能料油
0
人做过这道菜
PUCKPUCK
品诺王老师真的厉害又真诚。我在bee站看品诺王老师的视频学到了很多。
这份是我按老师原版用量减半后的配比，更适合家庭。原版配比只需每种用料乘2。
老师说配方仅供参考，可以酌情调整。
处理方式直接在括号内标出，后文不再赘述。
原视频：某站搜 品诺王 万能料油
这份是我按老师原版用量减半后的配比，更适合家庭。原版配比只需每种用料乘2。
老师说配方仅供参考，可以酌情调整。
处理方式直接在括号内标出，后文不再赘述。
原视频：某站搜 品诺王 万能料油
用料
| 豆油 | 500克 |
| 蔬菜类 | |
| 小香葱 （拍散） | 75g |
| 小芹菜 （拍散） | 25g |
| 洋葱 （丝） | 25g |
| 大蒜 （粒） | 15g |
| 生姜 （大片） | 15g |
| 胡萝卜 （大片） | 10g |
| 香料类 | |
| 小茴香 | 7.5g |
| 桂皮 | 4g |
| 八角 | 3g |
| 花椒 | 2.5g |
| 香菜籽 | 3g |
| 香叶 | 1.5g |
| 草果（拍破） | 1个 |
| 所有香料泡水 | |
| 所有香料泡水 | |
| 所有香料泡水 |
品诺王万能料油的做法
-
烧油至八九成，微微冒小烟即可关火。
等待油温降到两成。
-
油温2成，放所有蔬菜料，搅拌。使充分浸泡。
加入泡湿的香料，搅拌。此时应该几乎无反应。
开小火，慢慢升温慢慢炸。注意观察蔬菜颜色。
-
炸至焦黄。蔬菜干干的，推起来沙沙的。关火出锅，连油带料一起倒入容器。
-
盖盖子，焖。等待继续出香。凉后即大功告成。过滤，随用随取，记得密封保存。
品诺王老师说不用过滤，但经过本人自己实验，如果不过滤，料会长毛。家用还是要过滤。
