🔥自制干渣肉/干粉蒸肉
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人做过这道菜
Yang妈妈
干渣肉是本地餐馆几乎都有的一道地方特色菜，菜市场的肉摊主也会自己做了出售，还有专卖干渣肉的店，是几十年的老手艺店了。
这种干渣肉和普通粉蒸肉的嫩嫩口感不同，干渣肉蒸熟后是的干香味，
咬一口是滋滋冒油，越嚼越香！
经过太阳晒干的五花肉，晒的肉表层微微出油，再用压力锅去蒸，只有这样蒸的干渣肉才好吃哦！
晒好的干渣肉直接装袋冷冻，随吃随拿直接蒸，很方便。
这种干渣肉和普通粉蒸肉的嫩嫩口感不同，干渣肉蒸熟后是的干香味，
咬一口是滋滋冒油，越嚼越香！
经过太阳晒干的五花肉，晒的肉表层微微出油，再用压力锅去蒸，只有这样蒸的干渣肉才好吃哦！
晒好的干渣肉直接装袋冷冻，随吃随拿直接蒸，很方便。
用料
🔥自制干渣肉/干粉蒸肉的做法
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五花肉洗净切片，加5.6片生姜
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加入生抽30克，老抽20克，盐2.5克，白糖3克，黑胡椒碎少量
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一起抓均匀
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倒入蒸肉米粉260克
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我一直用这种米粉，这个品牌米粉做干渣肉很合适
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把米粉和五花肉抓均匀
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摊开在晾晒网上，现在我这边天热，最高温度有35℃，所以一天就能晒好干渣肉，上午9点多晒上的，中午12点多翻个面，到了傍晚6点就已晒干。
冬天的大约需要晒2～3天。
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这是已经晒好的干渣肉，肉的表面微微出油
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装盘，表层喷一些清水
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放入电压力锅内隔水蒸，走一个肉类排骨程序即可
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蒸熟的肉
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特别香～吃一块吗？
