凤凰油

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用料  

鸡蛋
蛋黄 18个

凤凰油的做法  

  1. 1,小草鸡蛋煮熟透,出油多
    2,蛋黄碾碎,粉末状。
    3,不粘锅,小火🔥翻炒,待炒焦后,
      也可中小火,火大点出油快,多。
    (小火有半个小时至一小时)
      这时候出油量最大,浓稠度低。
    4,这时候过滤装瓶。

    (不能炼时间太长,炼时间再长,渣子也没成块,而且油浓稠度太厚,成冰状,不流动,在瓶里都抠不下来。怎么用?。
     (其他的可能加了东西,血余碳?渣子成块状)
    从4:30熬到8:30。
    18个蛋黄,出了13克的油。
    之前感觉油可以倒出一小碗来,后来越熬油越少,过滤后太厚实。

 
该菜谱发布于 2023-06-09 23:03:03
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