奶香馒头

我用的高筋面粉比较吸水用420克牛奶。普通面粉用400克牛奶。白糖50克直接加入面粉。10克加入牛奶 然后在牛奶中加入酵母。静待8分钟再和面。

如果不放牛奶就减少15%牛奶量  用清水  糖不要全部放酵母里    一点点放酵母里放牛奶里面搅拌均匀再用这个水和面   全部糖放酵母里面浓度太高了  影响酵母活性   揉好发酵一个小时  然后面放面板上  多揉一会  尽量让酵母更均匀  然后做成馒头形状  蒸屉刷一层油  放上馒头后  蒸屉底部不要悬空，放面板或者平的地方  发15分钟后  冷水上锅蒸22分钟就可以了