【米粉肉】
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人做过这道菜
盈盈小筑
不久前买的五花肉非常好，留下半块一直想着要拿来做这个米粉肉，却因为工作忙了几天，一直到今天才有时间终于把米粉肉做出来了。真是美味，以后我们家又多了一个年菜的选择啦！
用料
| 五花肉 | 450 克/1 磅 |
| 青葱 | 2 根 |
| 姜 | 两片 |
| 糯米 | 1/2 杯/ 110 克 |
| 白米 | 1/2 杯/ 110 克 |
| 八角 | 1 只 |
| 桂皮 | 1 小段 |
| 甜面酱 | 1 大勺 |
| 酱油 | 1 大勺 |
| 料酒 | 1 大勺 |
| 南乳 （加点南乳汁） | 1 块 |
| 糖 | 2 小勺 |
| 麻油/香油 | 2 小勺 |
| 食盐 | 少许 |
【米粉肉】的做法
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五花肉切成 2mm x 60 mm 左右的薄片，放到一个深碗里。
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姜片切成末。
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葱切成葱花。
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加入到肉里，和甜面酱、南乳、酱油、料酒、糖、麻油、少许食盐（口轻的可以不加盐）和 4-5 大勺清水拌匀腌至少2个小时，我腌制了一个晚上。
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把白米、糯米、八角和桂皮洗净沥干。
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倒入锅里干煸至米粒变得轻盈，色泽微黄。放凉。
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取1/3炒米和八角桂皮一起磨成细粉。
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剩下的炒米磨成粗颗粒，和刚刚的细粉混匀。
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把磨好的米全部倒入腌制好的肉片里。
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把肉依次排好，肉皮朝下。
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放到一口深碗里，左右空隙再各塞两块肉。剩下的炒米铺满碗口。
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把米粉肉入锅中火蒸三个小时至五花肉完全软糯为止。
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蒸好的米粉肉倒扣到一个盘子里即可开吃。
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好吃的米粉肉
