简单快手的香菇炒鸡

准备食材。香菇切片，鸡肉切小块。

1.干香菇提前泡发，中途软后清洗干净，最后一次泡纯净水，水不要倒。
2.鸡肉可以用净肉，带皮带骨也行，炒出来更香。

鸡肉加胡椒粉、生抽、耗油、料酒、淀粉，抓匀，腌制20分钟以上。
姜切丝，蒜切片。
（可以再加一点点五香粉、味精。）

热锅下冷油，油可以宽点。下姜蒜爆香。

下鸡肉翻炒变白。

下香菇翻炒。因为鸡肉已经腌制，只需要给香菇加一点点盐或者蚝油调味就行。

倒入泡发香菇的水。盖上锅盖，最小火焖煮10分钟。

香喷喷的香菇炒鸡来啦！

很好吃，很下饭哦！

鸡肉嫩滑入味！