五花肉 | 2斤 |
糯米 | 1000克 |
干粽叶 | 30张 |
腌五花肉料汁: | |
老抽 | 100克 |
细盐 | 25克 |
糖 | 16克 |
白酒 | 10克 |
纯净水 | 300克 |
五香粉 | 少许 |
腌糯米料汁: | |
用腌五花肉的汁水倒进糯米里再加入老抽 | 25克 |
五香粉 | 少许 |
葱油或花生油 | 少许 |
将腌肉料汁倒入锅里加热至微微开(稍微有点冒泡关火)。晾凉后倒入五花肉里拌匀(嫌麻烦也可以直接拌入五花肉里腌制)放入冰箱冷藏腌制24小时。
糯米里加入腌五花肉的汁水再加入老抽,五香粉,花生油搅拌均匀。
接下来就是包粽子了。四角粽,三角粽,枕头粽,看你喜欢包啥样的。
我包的是四角粽,一共包了15个左右。
压力锅煮粽子:冷水下锅上汽后转中小火煮1.5小时(电磁炉火力35),煮好后不要开锅,粽子焖着直到冷却后拿出来放冰箱冷冻。吃的时候蒸一下即可。