土豆鹌鹑蛋红烧肉
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人做过这道菜
每天都在想吃啥好
用料
| 五花肉 | 一条 |
| 冰糖 | 我用的黄冰糖，10颗 |
| 鹌鹑蛋 | 十只左右 |
| 生抽 | 两汤匙 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 5汤匙 |
| 盐 | 6小勺 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 八角 | 3-5个 |
| 土豆 | 一个 |
| 老抽 | 7-8汤匙 |
| 花椒 | 一小把 |
| 桂皮 | 1根（不放也可以） |
| 葱花 | 一把（不放也可以，放了更提香） |
土豆鹌鹑蛋红烧肉的做法
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拿一块五花肉，最好是三肥三瘦的，改刀切小块，土豆去皮切块，可以切大点，不然煮软了不容易夹，鹌鹑蛋剥皮洗干净，五花肉冷水下锅加入料酒煮开，煮到没有血色后捞出，然后起锅烧油，放冰糖，炒出金黄的糖色，放五花肉，翻炒均匀，让每块肉都挂上糖色，然后加入生抽，老抽，水，开大火煮开后放入炖锅，再放10颗冰糖。按口味需求，爱吃甜的可以再放多点，开中小火炖40分钟放土豆，再过五分钟放鹌鹑蛋，加盐后煮开10分钟，这时候鹌鹑蛋就非常入味了，土豆跟肉也软了，然后可以关火盛出了，出锅前可以再放一把葱花
