意大利蛋白糖——马琳糖

把4个蛋白打入厨师机的锅内（也可用打蛋器替代），加入一克盐，1茶匙柠檬汁/白醋（稳定蛋白）即可开始打发

从低速开始打发，再加速打发至有泡泡

另碗里准备200克白砂糖，一边打发着蛋白，一边缓缓的一勺一勺的倒入糖进锅内，直至完全倒完（就像绵绵细雨落下般）

1⃣️继续搅打，蛋白成型后可加入5毫升的香草精

2⃣️再搅打直至我们拿起搅打器头，蛋白成山峰尖的硬挺状态就证明可以了

同时，还需要用手去捏起一戳蛋白霜，看是否还残留未融化的糖，有的话继续打发至糖融化（这样烤起来就更顺滑好看，不影响口感）

检测方式：
把桶倒立，蛋白霜不会落下证明已经合格啦

1⃣️调成自己喜欢的颜色，挤成任何喜欢的形状

2⃣️放入已预热好的烤箱，94摄氏度（200华氏度）放置中间位置烤1个小时，烤完后直接关火让其静置于烤箱约1小时即可

出炉后的形状和颜色都与烤前保持一致

小朋友都非常喜欢，但糖分太多，还是少吃为妙啦。