不开火,空气炸锅做百花酿秋葵

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夏天在厨房里煎炒烹炸实在堪比桑拿,我打算逐一开发各种电器的隐藏功能,这不,今日份百花酿秋葵就出炉了
粤菜中将虾胶/虾泥/虾滑,叫做百花

用料  

虾滑 150克
秋葵 200克
适量
五香粉 适量
辣椒粉 适量
食用油 适量

不开火,空气炸锅做百花酿秋葵的做法  

  1. 秋葵洗净,切掉蒂部,对半剖开

    不开火,空气炸锅做百花酿秋葵的做法 步骤1
  2. 秋葵去掉中间的筋和籽,抹上少量玉米淀粉,酿入虾滑,虾滑不要酿的太满,抹成和秋葵边缘一齐的平面即可,码放进空气炸锅中。
    秋葵去籽的步骤我没拍,主要是因为手不够用,等够用的时候再补图吧。

    不开火,空气炸锅做百花酿秋葵的做法 步骤2
  3. 空气炸锅里一定要记得铺大一点的铝箔,把上下都要包严实,不然不单秋葵会缩成七老八十的样子,连带虾滑也会脱水成虾干

    不开火,空气炸锅做百花酿秋葵的做法 步骤3
  4. 160摄氏度,4分钟,打开空气炸锅,虾肉呈淡粉红色,就熟了

    不开火,空气炸锅做百花酿秋葵的做法 步骤4
  5. 拿一个小瓷碗,倒入少量食用油,能让秋葵沾满就够用,放入微波炉,高火,叮20秒,趁热拿出,把辣椒粉,五香粉,盐,按顺序倒入油中,香气扑鼻而来,搅拌一下,倒入秋葵中翻拌均匀就可以吃啦

    不开火,空气炸锅做百花酿秋葵的做法 步骤5

小贴士

铝箔一定要用厚实的大品牌,不然很容易粘连破损

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2023-06-11 17:03:47
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