潮汕毒药—生腌虾
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人做过这道菜
舌尖上的娜姐
用料
潮汕毒药—生腌虾的做法
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菜市场买新鲜活虾，切记，生腌一定要活的
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去虾头，洗干净
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倒入适量白醋，搅拌均匀，这一步是让虾起到杀菌作用
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然后准备生腌四件套：香菜，蒜蓉，姜蓉，这里我准备的美人椒，不会太辣，小孩也能吃，喜欢吃辣的可以换成小米椒
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四件套准备好了，把虾里面的白醋水都倒掉
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把准备好的四件套往里倒
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倒入一大勺芝麻油，我这里用的是打汤的勺
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倒入两勺酱油
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一点点白糖就好，主要是提鲜
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然后把所有材料搅拌均匀，怕腌完太咸的，可以倒入适量的矿泉水
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最后敷上保鲜膜放冰箱保鲜 3-4 个小时就可以开始吃上美味的生腌虾了。
小贴士
注意，隔一个小时需要搅拌一次，让虾更容易入味。
