猪肝汤

Name: 猪肝汤
Ingredients: 150克猪肝; 1克盐; 3克生抽; 5-10克淀粉; 一小勺食用油; 少量白胡椒; 汤，（盐2勺，味精1勺，糖半勺，料酒食用油适量）; 600克清水; 适量小葱; 适量盐（抓洗）

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很简单的妈妈配方，记录菜谱自用。

用料

1、猪肝先用清水泡，再撒一些盐用手抓抓，抓到没有红红的血水。清水洗净。
2、晾干，或者用厨房纸巾吸干水分，然后放一点盐，一点点生抽，轻轻拌均匀，继续放一些玉米淀粉拌均匀，最后放点油拌均匀，腌制十五分钟。
3、水烧开，一片一片放猪肝，先不要用铲子撩，先定一定，再撩，放点油，盐，糖过味精，加一点料酒更香，有葱放葱，不放也可以，烧开立即关火。不要太久，太久猪肝煮老了不好吃。