巧克力牛奶面包卷

1⃣️波兰种：波兰种食材混合，室温发酵3-4小时，或者冷藏发酵一夜第二天取出室温再发酵一会。具体看状态，发酵至3-4倍大，表面很多气孔，里面满满的蜂窝状

2⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐继续搅拌至能拉出薄膜

3⃣️面团一次发酵至2倍大。手指蘸面粉，戳孔基本不回缩就是发酵好了
4⃣️发酵好的面团平均分成20份（约43克），滚圆，松弛5分钟
5⃣️将面团塑形成水滴状，按塑形顺序摆放，等last一个做好，前面的面团就松弛好啦，可以开始按顺序塑形了

6⃣️将20个面团依次擀成底部8-10cm，长约35-40cm的等腰三角形，抹上榛果巧克力酱，卷起

7⃣️将卷好的面团排排坐放入烤盘中。二次发酵至2倍大，每个面团都贴一起了

8⃣️面团表面刷上蛋液，烘烤，上火160度下火180度22-25分钟（风炉模式用150度）

9⃣️出炉后脱模，趁热刷黄油