用料

红薯	360克
木薯淀粉	80克
热水	20--30克
冰水/凉白开/纯净水	适量
玉米淀粉	适量

芋圆的做法

360克红薯切薄片冷水下锅蒸15分钟
蒸好的红薯放料理机打成泥
打好的红薯泥放无水无油的盆里。
加入80克木薯粉搅拌成雪花絮状态
在面絮中倒入20～30克开水。

（开水可使面团粘糯Q弹，根据面团的干湿程度来定水的多少，面硬搓圆会开裂，面软不成型）
将面絮揉成光滑的面团。

（尽量别有颗粒，影响口感，我的料理机不太好用，所以会有点点颗粒）
将面团分成六个等量的面团。逐个搓成粗细均匀的条状。

（不用的面团用保鲜膜盖着，防止干裂；搓条的过程不要撒干木薯粉，会干裂；手心的面会风干，成渣后需要洗净手再搓，不然会有渣混入面里）
切段拉～均匀的撒上木薯粉和玉米淀粉。

（适量即可，芋圆表面不粘黏，均匀裹上粉即可）
剩余的生芋圆可装密封袋放冰箱冷冻，下次直接煮就可以啦～

（生芋圆放入冰箱冷冻，可保存一个月，时间久了可能会变质，一旦变质，就不要吃拉！）
水开后下入芋圆，待芋圆漂浮后就熟了，怕不熟可以多煮一会。将煮熟的芋圆放入冰白开水中，这是芋圆Q弹的关键！喜欢更凉一些的，过冰水后可放冰箱冷藏一会！但注意将容器密封！

（煮的芋圆忘记拍照了，就放一个冰粉的成品图吧）

小贴士

1.紫薯、芋头都可以按照这个比例做！比例多点少点的差不多就行。我只是没买到紫薯和芋头，就只做了红薯的。
2.做紫薯和芋头的面团时需要多加一点点开水，因为这两种食物本身水份较少。
3.冰箱的冷冻层可能有所不同，保质期也会有所差别，如果发现冷冻的生芋圆变质，立马扔掉，不要食用哦！
4.煮熟的芋圆过冰水，一定别用生水！会有寄生虫细菌！可以用凉白开/矿泉水/纯净水放冰箱冷藏或者加入干净的可食用冰块；没有冰水就用凉白开/矿泉水/纯净水就好。但过冰水的口感更佳！
5.过完冰水的芋圆放入冰箱冷藏再食用口感更更佳！
6.以上所有放入冰箱冷藏/冷冻的食物如容器是敞口的，需要用保鲜膜将口密封好再放入，冰箱内也有不知名细菌，肠胃不好的更需要注意了！

谁不喜欢三色芋圆呢！抓紧做呀！✈️