红烧羊肉锅（附小美版）
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这是一款武汉味道的红烧羊肉锅仔，羊肉做好后可以添加红罗卜一起食用
用料
| 小羊排骨肉 | 800克 |
| 油 | 30克 |
| 红油豆瓣酱 | 2勺 |
| 大葱 | 10克 |
| 姜 | 20克 |
| 干辣椒 | 3支 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 花椒 | 15颗 |
| 香叶 | 两片 |
| 冰糖 | 12克 |
| 盐 | 一勺 |
| 生抽 | 25克 |
| 料酒 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 花生芝麻酱 | 一小勺 |
| 新鲜橙子 | 一个 |
| 红罗卜 | 4-5根 |
红烧羊肉锅（附小美版）的做法
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羊肉用清水泡2小时，把血水泡出后洗干净
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准备好几块胡萝卜，就一节大葱（我今天家里没有，用葱白代替） 和三片姜 ，一勺料酒
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全部放入锅中，烧开，悼水
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烧开后把血沫全用勺子打掉
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血沫干净后再煮两分钟，用温水把羊肉洗干净，备用
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把五个八角，一片桂皮，两片香叶，15个花椒，3-5个红尖椒（视个人吃辣程度）洗净，放进一个料包，备用
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锅中加入30克油，10克大葱，20克生姜，两勺豆瓣酱，一小勺花生芝麻酱，炒香（或者用小美，3分钟，V，速度1炒香）
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800克羊肉放入锅中，加600克温水
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再加入20克料酒，10克老抽，25克生抽，13克冰糖，10克蚝油，3个蒜头
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把料包和一个洗干净的新鲜橙子一起放入锅中，开始煮，大火煮开后转中小火煮60-70分钟（视个人喜欢的软烂程度），或者用小美65分钟，100度，小勺反转
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胡罗卜单独用开水微微煮熟，等羊肉好了，吃之前倒在一起
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完成后加一大勺盐（大约10克），把橙子和料包丢掉，烧羊肉加橙子，羊肉一点都不膻，你可以试试
