复刻广西街头酸嘢之芒果酸（腌芒果）

芒果洗净削皮（此后每一步的容器都不要接触生水，可用凉白开）

切半去核，这个核非常硬，借助勺子先把边缘撬开

芒果切条或者切片（我这是做了两份，所以图片有点对不上）

先放盐整体抓均匀，杀水去涩，时间半个小时到一个小时左右。

杀水结束后会发现芒果已经变软，这时候用凉白开冲洗两到三遍，冲掉多余咸味

按照个人口味放糖，第一次我只放了两勺酸的不行，后续又补了下糖，吃辣的话再加一两根小米辣抓拌均匀，冰箱冷藏2个小时即可。

这份是不辣的腌芒果条，用了白糖和红糖一起拌，感觉比辣的那份更好吃一点。