鲜香不腻的笋干烧肉

提前浸泡笋干2小时，期间多次换水，以去除笋干的涩味。

把笋干沥干水，干锅煸炒笋干，把水气炒干，盛起。

五花肉切厚片，放少许油，煸出肥肉的油脂。
煎出肥油后，放入姜片和切碎的蒜粒（还可加入香料和小米辣）倒炝锅。

（每年回顺德拜山都会"太公分猪肉"，一头烧猪几家人分……十斤烧肉塞得冰箱满满的，让我有点无从下手。烤整猪没有切条烤的烧肉焦香，需要二次加工，于是清蒸、复烤、苦瓜炒、芹蒜炒……各种花式吃烧肉。这次就用烧肉代替五花肉吧）

按先后顺序，分别放调料翻炒：白糖（抢糖色）---生抽---老抽---料酒，小火稍焖至上色。

放入煸干水汽的笋干，大火翻炒。加一大碗高汤，小火焖十五分钟。

最后放蚝油等调至自己喜欢的咸淡味道，放入青红椒翻炒断生。

装盘开动，一吃倾心😀肥而不腻、鲜香开胃，干饭人的新宠🤣娃努力扛住辣，吃了一口又一口

猪队友说用笋干焖五花超赞，太开胃太下饭了！
烧肉的最佳方案，第二个周末继续翻牌子。