蒸烤箱做的波兰种包子超级软，放凉了也不硬！

又香又软，刚出炉的酸菜肉包，谁看了不流口水啊！

❣️波兰种可以提前一晚制作，把材料混合，搅拌均匀之后可以冷藏发酵，大约需要发酵12-16小时，只要见到表面冒出很多泡泡就发好了。

✅ 如果想要更快速做好波兰种，可以像我一样，用蒸烤箱发酵，把材料搅拌好之后放到蒸烤箱里发酵     (我用的是凯度蒸烤箱的发酵功能，35度发酵约90-100分钟)

厨师机揉好的面，搓条之后分出剂子

酸菜馅我是提前做的，把酸菜洗干净切碎，加上小米辣，用热油炒香，放凉之后加上肉末，和其他调味料一起搅拌均匀。

然后开始包包子了，把剂子擀成边薄中间厚的包子皮，包起来～

包好了用蒸烤箱的发酵功能，特别方便，发的又快！

👏 今天蒸包子用到的这台凯度sky air蒸烤一体机，特别好用！平时比较喜欢下厨，对温度和时间的把控都想做到精准掌控，而刚这台可变频的蒸烤箱具备了蒸，烤，炖，炸，烘，五大功能，大大地满足了我做菜，做面食，做面包各种需求！

发酵好了就可以准备蒸啦！

与其他蒸烤箱不同的是，它是直流变频风机，风机可以正反转，蒸汽模式有3档：鲜嫩蒸，健康蒸，高温蒸。可以对应不同的食材选用不同的模式，直喷式蒸汽，上汽也很快！

不得不提的是，它的水箱是外置的，这点我特别喜欢。有些蒸烤箱水箱是内置的，但蒸包子的过程中不能打开加水，如果中途打开，炉内温度就会立刻下降，还没熟透的包子就会收缩导致失败。

sky air蒸烤箱即使是缺水了也不怕，从外部就能抽出水盒加水，不用打开门，全程炉内的温度始终保持一致，蒸出来的包子才能蓬松暄软！