酸萝卜腊鸭汤

就照片里的东西，很简单，跟配料表一样，每个人口感不同，也有会使用白胡椒颗粒不会用花椒的，根据自己喜好调整

自己泡的酸萝卜、泡椒不是外面买的

腊鸭斩件，水冲洗两遍就好了，乐作的腊鸭不会很咸，无需浸泡，汤做好最后还加了少量盐

酸萝卜切条、泡椒不要切，不是为了吃辣味，而是丰富口感、姜切片、2根葱打葱结，一根葱切葱花，25粒花椒（也可以换成白胡椒）

铁锅烧热，不放油，鸭子自身的油就够了，直接下腊鸭炒出油脂，在炒鸭子之前、砂锅里一次性➕足够量的水，放入姜片、花椒、葱结煮开，腊鸭炒出油脂后放入砂锅，大火炖15分钟转小火炖25分钟

腊鸭一共炖40分钟后放入酸萝卜、泡椒，炖20分钟即可，炖好试味后决定要不要补充盐、很多品种的腊鸭咸的很、不用再放盐

分装到容器就可以开吃了

非常开胃🤤

连喝三碗那种，快来试试吧