奶香南瓜红枣馒头
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川味小朱
1️⃣配方：南瓜泥420g，中筋粉600g,耐高糖酵母6g，奶粉20g，黄油20g，糖60g，红枣碎30g（南瓜泥蒸熟后把多余水倒掉只要南瓜，建议别减糖，别看60g，做出来不甜，更多是枣的甜味，没有黄油和奶粉就用第二个配方👇🏻）
2️⃣配方：南瓜泥280g，牛奶100g，中筋粉600g，耐高糖酵母6g，猪油20g，糖60g，红枣碎30g
⚠️基础发酵后，排气大概揉10分钟左右加入枣碎，面团粘手，就多撒点手粉，反正灵活应用，二发的时候注意观察状态，现在天热几分钟就可以了，我做的发的有点过了，发1倍就可以，冷水上锅，上汽后蒸20分钟焖3分钟开盖。以上2个配方我都试过，奶香浓郁，松软香甜特别好吃😋
2️⃣配方：南瓜泥280g，牛奶100g，中筋粉600g，耐高糖酵母6g，猪油20g，糖60g，红枣碎30g
⚠️基础发酵后，排气大概揉10分钟左右加入枣碎，面团粘手，就多撒点手粉，反正灵活应用，二发的时候注意观察状态，现在天热几分钟就可以了，我做的发的有点过了，发1倍就可以，冷水上锅，上汽后蒸20分钟焖3分钟开盖。以上2个配方我都试过，奶香浓郁，松软香甜特别好吃😋
用料
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