开胃鱼
0
人做过这道菜
爱童琅
我家先生喜欢吃鱼，鱼也被我研究着做，但这道萝卜干剁椒鱼是我家夏天餐桌上的经典菜
用料
开胃鱼的做法
-
草鱼开背破，洗净。加料酒、姜片、葱，水开蒸12分钟，闷一分钟，拿出来，把鱼里蒸出的汤汁倒掉和佐料全部丢掉，备用
-
切好萝卜干，泡椒，备用
-
蒜沫，姜沫，加两大勺蚝油
-
再加剁椒，生抽各三大勺，老抽，醋，糖少许。最后加凉白开尝下咸淡
-
锅中热油炒萝卜干和泡椒
-
再倒入调好的酱汁和葱花，冒泡关火
-
酱汁倒入蒸好的鱼上，就可以上桌了。建议在蒸鱼的同时就切好配料，这样鱼蒸好倒上酱汁，肉汁恰到好处，剁椒酱千万别和鱼一起蒸，不清爽，口感也差很多
