啤酒鸭
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人做过这道菜
安然-享瘦人生
做过两次的啤酒鸭，孩子还挺爱吃，把用量用料都记录一下，省得像做其他的菜一样总发挥不稳定，水平忽高忽低
用料
啤酒鸭的做法
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把剁好块儿的鸭肉放一大勺面粉抓揉两分钟，再用清水洗干净。我喜欢块剁的大一些，这样吃起来过瘾
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油热，放入生姜八角桂皮炒香，放入鸭块中小火不断翻炒，直到炒干水分把鸭子的油脂都炒出来
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等水分炒干鸭子的油炒出以后，放入蒜米和干辣椒生抽老抽一勺豆瓣酱，继续翻炒出红油
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然后加入一罐啤酒，适量清水没过鸭肉，然后放盐、糖和胡椒粉调味儿，盖上锅盖小火炖45分钟
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最后放一些青椒，开大火收浓汤汁即可出锅！
注：口轻的盐一定少加，因为生抽老抽和豆瓣酱都已经有盐分了，我女儿就是口味特别清淡，我已经减少盐的用量了她还是觉得咸，当然也和我们不怎么吃主食有关系
