牛肉辣椒酱

牛肉切粒

炸干水分

炸出来是这样的

放足够的花生油烧热，加入切好的配料炸干，渣捞出来就得到底油。

这是第一种辣椒干，破壁机打碎的，干辣椒最后再和牛肉一起放

辣椒分两种方式处理，这是煮过水后剁碎的辣椒，底油炸出来后就放入湿辣椒，蒜泥姜泥，豆鼓及各种调料小火熬煮（要一直搅拌）

炸油的图片忘了拍，这是都拌好的样子，最后加入干辣椒和牛肉搅拌煮一会

我买了7斤牛肉，3斤干辣椒分两种处理方法。一斤半的花生，一斤半的已经去皮的蒜米（蒜泥要洗水沥干）最后得到10罐牛肉辣椒酱