红烧平鱼
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曼味小厨
平鱼可红烧、干烧、熏制、醋溜、清蒸等。
今天做一道红烧的，因为平鱼有些小，所以加放了两条小偏口鱼🐟😊
今天做一道红烧的，因为平鱼有些小，所以加放了两条小偏口鱼🐟😊
用料
红烧平鱼的做法
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鱼收拾好，控水中～
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葱姜蒜切大块备用，干辣椒3-4粒～
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用厨房纸巾吸干表面水份～
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热锅凉油，将所有吸干水份的鱼依次煎至两面焦黄，捞出备用～
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煎好的鱼捞出备用，将切好的葱姜蒜辣椒放入煎鱼剩下的底油中煸炒～
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葱姜蒜煸炒出香味后，放入煎好的鱼～
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倒入适量清水（热水），同时放入4-5粒冰糖🍬～
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适量生抽，少许老抽调色～
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盖上锅盖，小火🔥慢炖～
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七分钟后～
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开大火🔥，收汤汁出锅～
