龙虾酱

清洗龙虾。

把龙虾上蒸锅加姜片料酒蒸熟。

把龙虾剥出来，顺便去肠。

准备好各种食材，尝试用了新鲜的香菇，后来觉得还是干香菇更香～

这份是用干香菇，这个大的红辣椒🌶️不怎么辣，加了两个小米辣，辣椒用量根据自己口味调整。用电动捣蒜器打好蒜末，一点姜末（其实吃不出来，不喜欢可以不加）洋葱末，香菇末，辣椒末，再准备一瓶海天黄豆酱。

热锅热油，我加了茶油、橄榄油和花生油，油的量的要比炒菜的量要多些，先加入蒜末，姜末，洋葱末，转小火炒香，感觉到水份变少了，再放入辣椒末，也是等到水份变少了，然后加入龙虾肉炒，翻炒一下，放点儿生抽和料酒，炒均匀。

炒的时候注意及时翻炒，油量稍微多一点，是为了可以保存久一点，我们需要把食材里水份熬去。

后面加入黄豆酱，用小火慢慢的熬一熬，过程中搅拌勤快一些。

肉眼可见满满的龙虾肉，熬到图片这样的程度哦，黄豆酱根据口味来调整用量，怕太咸可以适当少一点。

装瓶，每一瓶都均匀的把油舀进去，密封后放冰箱保存半个月没什么问题。

装一份拌饭啦～

拌江西米粉，绝了～

一份立马炫完～