老奶奶柠檬蛋糕

准备工作：将模具用烘焙纸围好，烤箱上火180度，下火140度预热。
1.将柠檬皮，白砂糖，海藻糖用料理机打碎
2.将面粉过筛

3.将全蛋，柠檬皮砂糖，葡萄糖放入打蛋缸中，加热到30度，打发变白。（快速打发6-7分钟，中速6-7分钟，慢速5-6分钟，极慢4-5分钟）量少减时间
4.打发同时加热黄油到55-60度

5.将低粉慢慢加入到蛋黄糊中，搅拌均匀
6.取蛋黄糊一部分加入融化好的黄油中，混合均匀，再倒回面糊中翻拌均匀。

7.放入烤箱烘烤    7寸670g 22min     5寸300g 13min

8.柠檬糖霜制作
将糖粉1100g，海藻糖100g，柠檬酱15g，柠檬汁288g混合均匀淋面。