清炒鸡块——中式一日三餐（一百九十九）

嫩鸡一只洗净切小块，加入盐5克、黑胡椒粉1克、生抽10克抓匀，加入玉米淀粉5克抓匀。

加入植物油15克拌匀。
腌20-30分钟。

锅中倒入植物油15克烧热，放入鸡块铺平，煎2分钟左右，不要急着翻炒，会粘锅，或者直接用不粘锅来煎。

翻面煎2分钟左右。

拨开鸡块，有好多鸡油煎出，在中间放入姜片40克、蒜蓉1瓣蒜、小葱20克切小段。

然后翻炒2分钟左右，放入清水50克，盖盖子水沸后小火煮10分钟左右。

最后盐3-5克根据口味加入、糖5克、黑胡椒粉1克、小葱末10克，翻炒收干。

出锅，做下饭菜、下酒菜都很不错。