排骨或五花肉 | 250克 |
土豆 | 一个 |
胡萝卜(可选) | 一根 |
白萝卜(可选) | 适量 |
速冻玉米粒 | 50克 |
速冻青豆 | 50克 |
香菇 | 3-5朵 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
大料 | 一颗 |
葱 | 一颗 |
大米 | 两杯 |
水 | 适量 |
排骨粒(或五花肉切2厘米左右块)洗净,冷水下锅煮开,捞出洗净浮沫。
平底锅加少量油,倒入肉和一颗大料,煎到肉微微焦黄。加料酒,生抽,老抽,糖(盐可以等饭焖好再根据口味添加)翻炒一分钟。加入土豆,萝卜等蔬菜炒匀,然后加大约200克水。关火备用(不用炒熟)。
高压锅里加两杯米,加水刚好没过大米(比蒸白米饭的水要少,因为菜里有汤)。
把菜连汤倒入高压锅,不用搅拌,菜盖在米饭上,蒸20分钟即可。