不管是包子、饺子还是锅贴,我对馅料都没什么要求。像是我今天做的这个,就是最简单的猪肉玉米馅。猪肉末提前调味,加上1勺酱油、1勺素蚝油、适量的盐和鲜菇粉拌匀了。
如果孩子对肉腥味比较敏感的,我建议你们提前调一碗葱姜水兑进去,一直搅到肉馅把葱姜水完全吸收了就好。
这时候其它的配料,像是即食的玉米粒、胡萝卜丁、葱花这些,都能加进去了。
我是图省事儿啊,直接用现成的饺子皮做了,你们可以自制擀皮,也可以像我一样用现成的。
为了让饺子皮捏合得更紧,在饺子皮的边缘抹上清水,再把中间部分捏紧,两边留出来就行。
包好锅贴之后,我们来调一碗淀粉水。小碗里倒入1勺的面粉,1勺的淀粉,少许食用油和适量清水搅匀了。
包好的锅贴下锅,平底的不粘锅小火烙,等到底面上色了,就能倒入淀粉水,继续盖盖去焖。
差不多焖个五六分钟吧,煎到锅里的水分基本收干了,锅贴也都熟透了就能出锅。