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干锅肥肠（川菜——麻辣鲜香）

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用料  

马蹄段肥肠
青红椒段，洋葱钉（先切外边几层再切里边）
老干妈辣酱
多点葱姜蒜
花椒辣椒段
八角桂皮香叶白扣甘草
酱油
耗油
醋
味精
料酒

干锅肥肠（川菜——麻辣鲜香）的做法  

  1. 鲜肥肠加白酒面粉揉5分钟用清水洗干净，翻过来去掉一部分油用盐白醋揉搓2分钟洗净翻过来，冷水下入肥肠白酒煮开打去血沫，下入姜葱，花椒八角桂皮香叶白扣甘草大约煮一小时焖20分钟

  2. 热油依次爆香姜葱蒜，花椒干辣椒段，香料，下马蹄段肥肠小火炒至热透下料酒，油香味出来后下入老干妈豆豉酱，酱油蚝油，一点点陈醋，味精，配料炒熟

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该菜谱发布于 2023-06-16 12:22:10
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