汤种+水合法吐司
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夏天面团温度不好控制，不想上冰袋冰块等复杂的工序，用水合又省事又好吃，就是费点时间。需要两天的时间来做面包。这是两个吐司量。
用料
汤种+水合法吐司的做法
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首先制作汤种。将30克高筋面粉和160克水煮至糊化，放凉备用。
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取150克汤种，和面团里除酵母、黄油、盐，剩下的食材全部放入厨师机，搅至混合。然后将面桶放入冰箱过夜。最多可放置两天。
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将冷藏的面团拿出，放入盐和酵母，注意盐和酵母各放入面团两侧，不要放一起。搅打至粗膜。
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放入黄油，继续四档搅至面团光滑，可以拉出手套膜。
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发酵面团至两倍大
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取出面团，排气后分为6个面团，团圆后，静至10分钟。
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进行整形。首先擀成长条，三折叠。然后再擀长，卷起，放入吐司盒
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发酵至7-8分满，烤箱上火180、下火170预热十分钟。烤30分钟，中途上色满意后盖锡纸。
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放凉，切片
