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龙井虾仁

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比肩天涯的厨房  比肩天涯

用料  

大河虾
特级龙井
盐
味精
鸡精
蛋清
黄酒

龙井虾仁的做法  

  1. 将大河虾取出虾仁用水淘洗干净（用少许小苏打淘洗），用干毛巾吸干表面水分，用盐，味精，蛋清码味，并用干生粉上浆，静置待用

  2. 特级龙井2克用90℃的水泡开待用

  3. 锅上火，烧热滑油，入油，油温3—4成时，下虾仁，滑散成熟时倒出沥油

  4. 将虾仁倒入锅中，下盐，味精，少许黄酒，烹入茶汁，勾少许芡，淋油装盘点缀茶叶

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该菜谱发布于 2023-06-16 19:40:15
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