黄酒闷羊肉
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人做过这道菜
无聊丁小叮
冬天咱也整点羊肉来进补一下 滋润一下家里人
用料
黄酒闷羊肉的做法
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把羊肉、淮山、胡罗卜切成入口小块，生姜切片、香菜切末
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羊肉凉水下锅 飞一下水 捞出滴干水
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开火，下生姜片，花椒，干辣椒，爆锅出香后，倒入羊肉
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羊肉慢慢变金黄色后，加入生抽，一些老抽，糖，盐，继续炒
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等锅里差不多没什么水份时，加入黄酒，末过羊肉，盖上盖子，大火闷
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酒的味道会飘得到处都是的时候，适当翻炒一下，倒入高压锅，上气后转中火20分钟后，就可以停火了
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气放光以后，出锅，撒上香菜末
小贴士
我途省时间用了高压锅，如果没有高压锅的话，可以用小火慢炖1个小时15分钟左右。 为了肉能快点烂，我在锅里加了几片山楂干。
