湘佳黄油母鸡汤—清汤
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袁小厨-学徒
鸡焯水（因为鸡要去鸡皮上的鸡毛味，但焯水时间不宜太长，流失鸡肉营养～）
用料
湘佳黄油母鸡汤—清汤的做法
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1:准备工作
（1）泡姬松茸，今天虫草花；
（2）洗红枣，枸杞，莲子；
（3）切姜片，大葱段；
（4）烧一壶热水；
（5）整鸡，清洗一下；
（6）切块，砍掉鸡脚尖，鸡翅尖，鸡块再清洗一下；（鸡最后处理，有油～） -
2:鸡焯水
鸡热水下锅，水再沸腾后，捞出，冷水洗净～ -
3:放入紫砂锅中，加入8样料，生姜，大葱，红枣，姬松茸，枸杞，莲子，虫草花
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4:紫砂锅炖1小时45分钟后，加入葱花，盐，胡椒粉，即做好鸡汤-清汤
