生浆:
250克马蹄粉,加350克纯牛奶/椰浆,搅拌均匀
150克清水加八勺白糖,煮开成糖水(糖分加不过,后期做出来一点都不甜)
取一勺生浆倒入糖水中,快速搅拌均匀。
将熟浆快速倒入所有生浆中,趁热搅拌均匀
生浆做好一旁备用。
黄浆:
250克马蹄粉加300克清水搅拌均匀。
另取150克清水加十勺红糖,煮成红糖水。
取两勺生浆倒入煮好的红糖水中迅速搅拌,再将熟浆倒入所有黄浆中搅拌均匀。
取模具刷油后上锅蒸,先倒黄浆中火蒸3分钟,再倒白浆蒸3分钟,以此类推,最后一层要蒸久一点8分钟。
自然放凉后,即成Q弹美味千层马蹄糕!