糯米皮 | —— |
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
白糖 | 30克 |
牛奶 | 170克 |
黄油 | 12克 |
抹茶粉 | 4克 |
抹茶奶冻 | —— |
抹茶粉 | 5克 |
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 150克 |
白糖 | 25克 |
吉利丁片 | 10克 |
茉莉奶油 | —— |
淡奶油 | 300克 |
干茉莉花 | 3克 |
白糖 | 20克 |
清新浓郁的茉莉奶油+入口即化的抹茶奶冻+软糯Q弹的抹茶外皮
软糯拉丝,冰冰凉凉,茶香浓郁,多重口感,真的 可太好吃啦~~
做法简单,免烤箱,抹茶控的姐妹们一定要试试这个吖~~
1⃣️锅中倒入淡奶油+干茉莉花,小火加热至微沸腾,倒入容器中密封冷藏一晚。
2⃣️牛奶+抹茶粉充分搅匀后倒入锅中,加白糖和淡奶油小火加热搅拌均匀至微沸关火,加入泡软的吉利丁片搅拌至融化,倒入模具中,密封冷藏凝固,冷藏凝固好的奶冻切块备用。
3⃣️冷藏好的茉莉奶油过筛后加入白糖,打发至有明显纹路,装入裱花袋中。
4⃣️糯米粉+玉米淀粉+白糖+牛奶搅匀,过筛一遍,附上保鲜膜,戳几个小孔上锅蒸熟,蒸熟后加黄油揉匀,反复拉扯使面团更有韧性,加入抹茶粉,将其揉入面团中。
5⃣️取40g面团擀成圆饼状,放在雪媚娘模具上,加上奶油,放上抹茶奶冻,再挤上一层奶油,收口捏紧,剪去多余的面团,撒上熟糯米粉防粘防粘,倒扣在纸托上,冷藏定型,最后挤上奶油和放上茉莉花装饰一下即可。