肉松蛋黄酥

水油皮：猪油放热水里乳化，再加其他成分，用筷子搅到扩展，放塑料袋冰箱冷藏6h。每个22.6g，拉开往中间翻，出光滑面。

油酥：低粉和猪油搅匀。每个13.1g。

水油皮里放油酥，包好，接口朝上用塑料膜覆盖。

一擀：接口朝上，用手按平，从中间分别向上、下擀，舌长约15cm，从上往下卷，接口朝上，盖塑料膜松弛15min。

二擀：接口朝上，用手压平。从中间分别向上、下擀，舌长约16cm，从上往下卷，接口朝下，盖塑料膜松弛。

馅：自制的豆沙馅、蛋黄、肉松

豆沙用手压成圆饼，先放肉松，再放蛋黄，切记肉松不要超过豆沙，让豆沙能粘住蛋黄。

用大拇指按压二擀后的面卷接口，两边往中间对折成圆，再擀成大圆饼。先往中间放些肉松。

再放豆沙蛋黄，用虎口封口。

都包好啦，三能方盘很给力！

刷鸡蛋黄液，加些黑芝麻。
置烤箱中层，175/175，25min；再调成150/150，15min。

表面金黄，出锅！