鱿鱼面臊子
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Tinas-Canteen
喜欢老成都的海味面，清淡突出食材的鲜香～今天做鱿鱼面臊子，和海味面的食材略有不同。
用料
| 干鱿鱼 | 1片 |
| 贵州筒筒干笋 | 5根 |
| 干香菇(小） | 1把 |
| 干海带 | 两掌宽 |
| 剔骨肉 | 小碗 |
| 姜片 | 5小片 |
| 葱白 | 4段 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 鸡油 | 少许 |
| 猪油 | 少许 |
| 菜籽油 | 少许 |
| 高汤 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
鱿鱼面臊子的做法
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干香菇、干笋、干鱿鱼、干海带提前一天泡发好。鱿鱼切丝、笋切丁、海带切小的菱形块，剔骨肉(从棒骨上剔下的肉)切小块备用。鸡油切小块。
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起锅烧油，放入菜籽油烧热，再放鸡油煸出油，再放猪油，随后放入姜片、葱白段爆香。
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放入鱿鱼丝大火煸香
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放入剔骨肉、香菇、笋丁、蒜片，加入料酒继续煸香，多煸一会儿，把水份煸干。
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加入高汤，放入海带块，调味：适量盐和白胡椒粉，大火烧开转小火，煨一个小时。
