皮脆肉嫩！自认为是减脂期无油翅根/腿排美味天花板
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人做过这道菜
zquuuu
我发现我做肉类食物的时候，腌制时放了料酒就是灾难料理！不放料酒和生姜真的不会腥！
这个鸡翅根/琵琶腿的做法，只要盐和黑胡椒，不需要油，可以煎也可以烤，皮脆肉嫩！
这个鸡翅根/琵琶腿的做法，只要盐和黑胡椒，不需要油，可以煎也可以烤，皮脆肉嫩！
用料
皮脆肉嫩！自认为是减脂期无油翅根/腿排美味天花板的做法
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肉解冻后，擦一擦水，撒黑胡椒和盐，腌制15分钟以上，想要里面更入味就腌久一点
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煎的做法：（图为去骨琵琶腿）
小火，鸡皮朝下入锅，铲子多压压，煎到表皮焦黄，翻面，再煎到表面焦黄。微焦才更香～
ps：煎之前，鸡皮表面擦干水分，可以有脆皮～
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烤的做法：
烤的鸡皮会偏干，没有那么脆，但还是很好吃，且比较方便
🌡️180摄氏度以上，烤25分钟左右，看自己家的烤箱/空气炸锅脾气调整时间和温度。
小贴士
煎锅煎翅跟/琵琶腿，最好切开去骨做成肉排，这样更好煎，容易熟
