艾草青团(出锅不变黑)

艾草只取嫩叶，焯水时加一勺小苏打，过两遍冷水后，挤干水分，用料理机打浆(没料理机剁碎也行)，得出500克浆；

买生的咸蛋，敲出蛋黄，洗干净表面蛋白，放盘里喷上高度白酒，180°烤12分钟，看状态，蛋黄变成这个颜色有一点滋滋冒油就行，不要烤过了，会干，不粉；

好粉的咸蛋黄，忍不住直接炫了一口😋

咸蛋黄碎+肉松+沙拉酱+熟芝麻，戴上手套拌匀，每个馅料25克搓圆后放冰箱，冷冻定型再包不容易散；

糯米粉+澄粉+艾草浆+玉米油+白砂糖 全部混一起拌匀，压扁两块面团放水里煮熟再和生面团一起揉，揉时沾手的话加点干粉或玉米油，揉到不沾手就行了，盖上盖子以防面团风干；

面团30克+馅料20克包起来(皮薄馅大或皮厚馅少的按喜爱加减克数)

水开后上锅蒸10分钟，开盖，颜色翠绿

外面糯叽叽，滑滑嫩嫩的，里面咸香，狂炫……

吃着手里的，看着盘里的，虽然没人跟我抢……

这是豆沙馅的，有点腻

这是之前做的紫薯馅的，艾草分量较多，做出来的颜色会暗一点

之前做的咸蛋黄馅，还是比较喜欢这个味