脆皮肉蛋堡

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做了好多次了,改了好几次方法,这个最好吃。没刷酱的时候,儿子说鸡蛋没味道,整个蛋堡只有肉馅有味儿。刷了酱料,口感更丰富一些。剩下的酱料也可以刷在蛋堡外面,再撒上烧烤撒料也很好吃。
       因为每次做的量都不一样,所以调料我都没有称量过。

用料  

脆皮肉蛋堡的做法  

  1. 调面糊,面粉一小杯(做米饭盛米的杯子),酵母2克,加水搅拌成稀的酸奶状,再加入十三香,烧烤撒料,盐,盖好发酵。冬天前一天晚上调好放冰箱。夏天室温下30分钟,就发酵了。可做六个蛋堡。

    脆皮肉蛋堡的做法 步骤1
  2. 调肉馅,等待面糊发酵的时候调肉馅,放葱末姜末,十三香,盐,生抽酱油,老抽酱油,搅匀。

    脆皮肉蛋堡的做法 步骤2
  3. 调酱料,调一个自己喜欢的酱,我用的是蒜蓉辣酱和甜面酱。也可以用烧烤酱。再准备一点油。

    脆皮肉蛋堡的做法 步骤3
  4. 工具:硅胶铲,一个水果签,或者烤串签子。

    脆皮肉蛋堡的做法 步骤4
  5. 煎鸡蛋

    脆皮肉蛋堡的做法 步骤5
  6. 鸡蛋煎好,抹酱料

    脆皮肉蛋堡的做法 步骤6
  7. 取出来放盘子里

    脆皮肉蛋堡的做法 步骤7
  8. 煎肉馅,两面煎好

    脆皮肉蛋堡的做法 步骤8
  9. 肉馅铲起来,下面倒入面糊,然后放上煎好的鸡蛋。抹酱料那面朝上。

    脆皮肉蛋堡的做法 步骤9
  10. 煎好一面再倒入面糊,把鸡蛋肉馅倒扣在面糊上。

    脆皮肉蛋堡的做法 步骤10
  11. 肉蛋堡胚完成了

    脆皮肉蛋堡的做法 步骤11
  12. 两面刷油,多煎一会儿,饼皮酥脆的。

    脆皮肉蛋堡的做法 步骤12
  13. 完成了,享用美味吧。

    脆皮肉蛋堡的做法 步骤13
  14. 脆皮肉蛋堡的做法 步骤14
 
该菜谱发布于 2023-06-18 01:09:21
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