胡萝卜土豆牛肉丁
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人做过这道菜
艺术家妈妈
朋友来访，一盘胡萝卜土豆牛肉丁惊到了味蕾。朋友说，看似简单的操作，怎么那么好吃！牛肉嫩滑，胡萝卜土豆绵软入味。
用料
| 牛肉 | 250克 |
| 土豆 | 2-3个 |
| 胡萝卜 | 1/2-1根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 半头 |
| 盐 | 1克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 腌制牛肉用料 | |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 葱姜水 | 50克左右 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 1勺 |
胡萝卜土豆牛肉丁的做法
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惊到了味蕾！朋友看着我炒的胡萝卜土豆牛肉丁
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材料：胡萝卜、土豆、牛肉、姜、蒜
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牛肉切丁，泡去血水
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挤干水分
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牛肉腌制：
1、加入蚝油、生抽、黑胡椒粉，一个方向搅拌至吸收
2、少量多次加葱姜水，搅拌至吸收
3、加一个蛋清搅拌至吸收
4、加一勺淀粉搅拌至粘稠
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加1勺色拉油拌匀，腌制半小时
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胡萝卜土豆去皮切丁，姜蒜切丁，喜欢辣的可加小米辣
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起油锅，炒香姜蒜
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加入胡萝卜土豆丁翻炒一会
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加点蚝油、生抽、盐翻炒
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加水没过胡萝卜土豆丁，焖煮一会
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将胡萝卜土豆丁煮至绵软
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另起锅，滑炒牛肉丁，炒至变色即可
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将牛肉丁加入土豆中
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翻炒均匀
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出锅前撒点胡椒粉，喜欢咖喱味道的可将其做成咖喱味
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翻炒均匀
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牛肉嫩滑，胡萝卜土豆绵软入味，真的很不错哦
小贴士
牛肉丁别预先炒好，待胡萝卜土豆丁煮软后再炒牛肉丁
