清炒河虾、江虾
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人做过这道菜
在时光中盛开的女子
先把虾挑干净里面的杂草小鱼什么的挑出去。。然后多水多淘几次，像淘大米一样。盆底不见沙子就是干净了。
用料
| 食用油（虾喜欢油多。 | 怎样也是比油炸省油 |
| 河虾或者江虾 | |
| 葱姜蒜 | |
| 八角花椒。 |
清炒河虾、江虾的做法
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新鲜的河虾清洗干净，沥干水份。
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此步骤可省略。（在河虾中撒入适量的盐，花椒粒，搅拌均匀，腌制十分钟。
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锅内加油，大火，油烧热放入八角，倒入小河虾快炒几下，加入料酒、生抽、陈醋、葱段、姜片、蒜片，一直翻炒到锅内没有一点水份，即可出锅。
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小贴士
炒这个河虾时，陈醋是必不可少的，
只有加了醋的河虾翻炒后，虾皮才是香脆的。
另外，一定要把河虾炒干到一点水份都没有，这样才好吃。（醋少量就可以，加太多就要影响味道了）
