咸蛋黄鲜肉粽

五花肉洗净切小块，放入姜片，葱段，适量的（料酒，盐，白糖，五香粉，蚝油，生抽，老抽，油，白胡椒粉）拌匀提前腌制一晚

红豆提前洗净浸泡一晚，。
圆糯米洗净浸泡半小时（我包不紧粽子），稍微沥干水加入沥干水分的红豆拌入适量的盐，糖，蚝油，老抽，生抽。

粽叶放入冷水锅中加入少量小苏打（能让粽叶保持绿色，变柔软）煮开两分钟捞出，放入冷水浸泡一会，洗净双面

剪去头尾，备用

咸蛋黄切成两半（胆固醇高不宜多吃）

我包的四角粽

放入高压锅，摆放好倒入冷水，水里我加两勺盐，水应没过粽子（我拍的是煮好的照片，水分已经减少）上汽煮60分钟。（不知是米里的油放多了还是五花肉出的油，汤汁里的油有点多😂）

出锅，肉粽趁热吃口感才好，吃不完的可以晾凉打包放进冰箱冷冻，想吃再拿出来加热。(5斤糯米包了38个)

此菜谱是方便自己记录方法，不喜勿喷！

配方2:碱水粽
(泡过水）2斤多糯米我加了2搪瓷平勺食用小苏打，感觉还行