紫苏煎黄瓜
0
人做过这道菜
有有只猫
湖南“名”菜，喜欢紫苏的味道。
2020年疫情的时候，恰好呆在惠州乡下农场，院子里有好多颗茂盛的紫苏，很香，吃到这道菜，仿佛又想起那段静谧恰意的时光。
2020年疫情的时候，恰好呆在惠州乡下农场，院子里有好多颗茂盛的紫苏，很香，吃到这道菜，仿佛又想起那段静谧恰意的时光。
用料
紫苏煎黄瓜的做法
-
黄瓜洗净切厚片（比平时稍厚，太薄没口感）
-
蒜切末，小米辣切段，紫苏切碎。
-
锅中放油，比平时量稍多一些。油热下蒜末、小米辣爆香。（注意火别太大蒜末易糊）
-
加黄瓜，翻炒均匀，转中小火把黄瓜煎香。
-
类似这种边缘有一点焦黄就很棒。
全都煎香后放盐、生抽、蚝油和少许糖，似情况适量添一点点水。
-
翻炒均匀出锅，这道纯素菜，但香辣下饭，吃起来叭。
小贴士
切厚片和煎香这一步很重要。
